Industria "restaurantera" crece en el país 

La gastronomía en México es una de las cosas para tomar en serio y con mucho gusto. A donde quiera que uno dirija la mirada podrá encontrar cientos de opciones gastronómicas y en cientos de formatos: ya sean restaurantes, cadenas y hasta puestos de lámina.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Hugo Vela Reyna aseguró que la industria restaurantera creció en un 2.8% el año pasado; lo que son muy buenos números.  

Pero no todas son buenas noticias, pues la competencia creció un 6.5%. Se estima que en el país hay más de 500 mil puntos de venta de alimentos y bebidas.

De esos 500 mil, el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEGI), estima que 270 mil son restaurantes que operan en la formalidad y con cierto nivel de servicio mientras que el resto son puestos de lámina.

Tanta competencia obliga a los empresarios de esta industria a contar con una estrategia para diferenciarse de la competencia, a analizar su entorno (no es lo mismo una y otra colonia, incluso una calle de otra puede significar el éxito o el fracaso) y el tipo de negocio que pondrán.

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Con información de El Financiero